Liptai Zsolt a Pannonhalmi Apátsági Pincészet főborászának borvacsorája

2007 June

Thursday 19:00

Liptai Zsolt a Pannonhalmi Apátsági Pincészet főborászának borvacsorája

Vendég-borász: Liptai Zsolt a Pannonhalmi Apátsági Pincészet főborásza

Feltámadt egy nagy legenda, s vele együtt egy borvidék is. A Pannonhalmi Apátsági Pincészet 2003-as évjárattól ismét bort készít. A bencés apátok már a középkortól kezdve művelték ezt a mesterséget, a pannonhalmi borról azonban az utóbbi ötven évben vajmi keveset hallottunk.
A pincészet kialakítása és a telepítések Gál Tibor irányítása alatt történtek, és szintén az ő kezei alatt nevelkedett az a fiatal vincellér is, aki ma a birtokot vezeti.

Vipler György, chéf kompoziciója :

-Ricotta krémes falatkák
/Tricollis Cuvée ’06/

-Marinált lepényhal burgonya trióval
/Sauvignon Blanc ’06/

-Spárgasípok medvehagyma habbal
/Rajnai Rizling ’06/

-Nyúl curry rózsaszirommal
/Tramini ’06/

-Szaftos borjúszegy csicsókapürével
/Merlot ’05/

-Apátsági meggylikőr