<

>

Konyári János az 1990-es évek elején a legelsők között jelent meg a piacon palackozott boraival.  Magyarországon állítólag ő volt az első, aki a barrikhordós érlelést alkalmazta. A barrikolás művészetén túl azt is elsőként bizonyította be, hogy a Dél-Balatonon is lehet kékszőlőből csúcsborokat készíteni. Barrik érlelésű, 1990-es évjáratú Cabernet Sauvignon-ja nemcsak a Foodapest-VinAgora nagyaranyát, hanem a fogyasztók bizalmát is elnyerte.

A Konyári Pince jelenleg 25 hektáron gazdálkodik, évente körülbelül 110-140 ezer palackot forgalmaz. Ültetvényeik a környék jobb fekvéseiben találhatók. A birtok egyik ékköve, az 1757-ben épített téglaboltozatos pince, a balatonlellei Kishegyen található, ahol a szőlőművelés és borkészítés hagyománya 800 éves múltra tekint vissza.

Konyári János utánpótlásról is időben gondoskodott. Fia, Dániel, 2000-ben diplomázott, talán nem véletlen, a barrikhordós érlelésből írta szakdolgozatát. Az egyetem után bejárta a fél borvilágot, Dél-Afrikában, Portugáliában, Kaliforniában és Új-Zélandon tanulmányozta a borkészítés technológiáit. A Konyári Pince borai ma már apa és fia közös alkotásai.
Sigillum Loliense névre hallgató fehér és vörös küvéjük, melyek minden évjáratban a kiváló minőség és a kedvező ár házasításai, Lelle egykori pecsétjéről (Sigillum Loliense=Lellei pecsét) kapták a nevüket, a pecsétről, amely már évszázadokkal ezelőtt is karózott szőlőt ábrázolt.

A bordeaux-i fajtákból építkező vörös Loliense mellett 100%-ban merlot-ból készítik a fajta igazi teltségét és bársonyosságát megmutató Sessiot, 2008 decemberében pedig egy csúcsborral, a két cabernet házasításából született Pávával jelentkeztek, amely a kóstolók egybehangzó véleménye szerint a modernkori magyar borászat egyik legszebb és legelegánsabb tétele.

Konyári János 2008-ban elnyerte az Év Bortermelője-díjat.

Az Ikon borvacsora menüje:

Francia vaj sóvirággal
Rajnai Rizling 2011

Madársaláta szőlőmag kivonatos olívaolajjal csurgatva, vörös grapefruite filével
Chardonnay 2011

Fokhagymával grillezett királyrák farok chilis paradicsomraguval
Rosé 2011

Marhavadas „püré” vajban pirított házi szalvétagombóccal
Shiraz 2009

Kacsamáj egressel főtt borredukcióval és grillezett polentával
Tulipán 2008

Lágy csokoládétorta kesernyés, tejszínes kávémártással
Cabernet Franc "Evangelista" 2008

Előzetes asztalfoglalás szükséges telefonon  (464 39 46) vagy e-mailben (A38 Étterem).