<

>

2010. november 18., csütörtök 19 óra

Az A38 Hajó nagysikerű borvacsora-sorozatának legközelebbi állomásán rendhagyó módon egyszerre két kiváló borászati régiónk két csúcsborászata, az egri Bolyki és a szekszárdi Takler egyszerre mutatják be azonos jellegű boraikat a Hajó által nyújtott menüsorra hangolódva. Az egri vidéket Bolyki János, míg a szekszárdit a Takler Trió tagjainak egyike (Ferenc, András, vagy ifj Takler Ferenc) képviselik majd.

Bolyki János 25 hektárnyi területen gazdálkodik Eger környéke és Verpelét-Egerszólát között. Szőlőfajtáinak 70%-a kékszőlő - kékfrankos, merlot, cabernet franc, portugieser, zweigelt, blauburger, kadarka, medoc, valamint 30%-a fehérszőlő - királyleányka, hárslevelű, sauvignon blanc. Saját bevallása szerint csak lassan vált a bor megszállottjává. 1998-ban fogott szőlőtelepítésbe, közben szőlész-borász diplomát is szerzett. Ha ma belépünk a Losonczi-völgyben található, kőbe vájt, rendkívül impozáns pincéjébe, azonnal érezhetjük, hogy ez a szerény, mosolygós fiatalember a harminc méter magas falak között nagyon komolyan veszi, amit csinál.

Taklerék, vagyis a Takler Trió, azaz Takler Ferenc és két fia, András és ifjabb Ferenc az ősök mintegy 300 éves szőlőtermesztési hagyományait folytatva készítik boraikat Szekszárdon. A jelenleg 46,5 hektáros birtok mind minőségi, mind mennyiségi szempontból Magyarország legmeghatározóbb pincészetei közé tartozik. Kínálatukban a világfajták, elsősorban a merlot, a cabernet franc és sauvignon mellett kiemelt hangsúlyt kapnak a hazai kékszőlők is, mint a kékfrankos és a kadarka, valamint a mindezek házasításával készülő Szekszárdi bikavér és a kékfrankos alapú Trió. A vörösborok mellett a választékban még egy üde rozé és déli stílusú fehérborok is találhatók.

A borokhoz illeszkedő menüsort az A38 Hajó chefje, Vipler György állította össze. Vipler György 1964-ben született Keszthelyen. Pályáját szülővárosában kezdte, Kaposváron és Veszprémben folytatta, majd egy soproni étterem konyháján szerzett elismerést a helyi ínyencek között, főleg vadételeivel. Ezek után saját vállalkozásba kezdett Válluson, a Keszthelyi-hegységben, hogy később Budapesten folytassa munkáját a Carne di Hall és a Lou Lou éttermekben. 2007 óta az A38 Hajó chefje.

Menüsor

Bolyki Rose ’10 – Takler Rose ’10
Zöldfűszeres sós rudacskák

Bolyki „Nem lát, nem hall, nem beszél” Kékfrankos’06– Takler Kékfrankos ’08
Vörös tonhal tatár

Bolyki Merlot ’07 – Takler Merlot ’08
Fűszeres-szójás csirkecomb filé jázminrizzsel

Bolyki Cabernet Franc ’07- Takler Cabernet Franc ’08
Sertés szűz vöröskáposzta pürével és szalvétagombóccal

Bolyki Bikavér ’06 – Takler Bikavér Reserve ’07
Kökényes szarvas sült burgonyafánkkal

A borvacsora ára 10 000 Ft, mely tartalmazza a felszolgált borokat, illetve ételeket. Jegyek válthatók az A38 Hajó honlapján (www.a38.hu), illetve személyesen az A38 Hajón és az ismert jegyirodákban.

Az A38 Hajó étterme
Petőfi híd budai hídfő
www.a38.hu
Nyitva tartás: H-SZO 11-23
Asztalfoglalás: 464 39 46